資料4「学校給食衛生管理 基準」、資料5「大量調理施設衛生管理マニュアル」、資料9「調理場における洗浄・消毒マニュアル」は仕様書にもありますとおり、受託希望者側で最新版を必ず参照してください。
資料1 給食調理作業仕様書.PDF
資料2 食形態段階表.PDF
資料3-1 形態別調理のポイント(素材別).PDF
資料3-2 形態別調理のポイント(献立別).PDF
資料6 保存食の取り扱い要領.PDF
資料7 食中毒等発生時の連絡体制.PDF
資料8 費用の負担区分.PDF
〒492-8364
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